 详细描述
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| 黄原胶 |
| 应用于酱料等食品。 | |
黄原胶是一种生物合成胶，呈类白或淡黄色粉末状，是以玉米淀粉为主要原料，由微生物黄单孢杆菌在特定条件下发酵，再经提炼干燥，研磨制成的高分子多糖聚合物。
※黄原胶的应用：
| 产 品 |
用 量 |
效 用 |
| 果汁饮料 |
0.1～0.3 |
增稠作用、口感滑爽、悬浮、风味自然 |
| 冰淇淋 |
0.1～0.3 |
使质地细滑、多微孔、无冰凌、缩短老化时间 |
| 酱油、蚝油 |
0.05～0.1 |
耐盐性好、增加稠度、使用于做调味料 |
| 冷冻甜食 |
0.1～0.2 |
结合水、产生稠度及细腻度、防脱水 |
| 焙烧用果冻 |
0.5～1.5 |
果陷成型 |
| 胶凝体 |
0.5～1.5 |
甜食凝胶、调味果冻成型配菜 |
| 软饮料 |
0.01～0.3 |
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 |
| 色拉调料 |
0.1～0.3 |
利于成型、防止泄水流畅 |
| 方便面 |
0.2～0.3 |
增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗 |
| 香肠 |
0.2～0.3 |
成型、改善灌肠 |
| 肉罐头 |
0.1～0.2 |
便于调料、使汤冻化 |
| 干酪 |
0.2～0.5 |
加速凝乳、防脱水收缩 |
| 蛋糕 |
0.1～0.3 |
增加微孔、松软、延长货架寿命 |
| 面包 |
0.1～0.2 |
松软、最适于含粗纤维的黑面包 |
| 脱水食品 |
0.2～0.4 |
加快复原速度、保持色泽味道 |
| 医药、化妆 |
0.2～1.0 |
定型剂、悬浮剂、增稠、附着润滑 |
| 牙膏 |
0.4～0.6 |
提高牙膏附刷、跟刷、不易掉、爽口、分散性好 |
| 宠物罐头 |
0.1～0.3 |
使杂肉凝固成型 |
| 鱼虾饲料 |
0.5～2.0 |
粘合剂、鱼虾幼苗饲料、鱼药 |
| 石油业 |
0.2～0.4 |
流变性、是最优的钻井泥浆添加剂 |
| 烟丝 |
0.1～0.3 |
防止烟草碎断、烟草香料乳化即保湿粘和剂 |
| 印染 |
0.5～1.5 |
载色剂、粘附剂、使颜料分散、着色和增色 |
| 陶瓷 |
0.3～1.0 |
制坯增稠、上釉时的悬浮润滑增色 |
| 农药 |
0.1～0.3 |
油性农药乳化剂、粘着剂 |
| 胶体炸药 |
0.5～2.0 |
浆状、胶体、防水炸药 |
| 水溶涂料 |
0.2～0.3 |
水溶性涂料、建筑耐火涂料 |
使用方法：黄原胶具有强亲水性，当进入水中时它最外层与水接触、立即吸收大量水分，使体积形成胶团，阻止其它水份进入里层，使黄原胶不能发挥它的作用，为此必须采取正确的方法：
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、盐、味精等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，继续搅拌至完全溶解。
包装：25kg/塑膜衬里纸桶
贮存：密封。置阴凉烦躁处 |
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